1台斤100万!看这对父子如何种出天价茶

admin 5个月前 (05-31) 快讯 43 0
1台斤100万!看这对父子如何种出天价茶 第1张 (图/今周刊 摄影/陈弘岱)

随蜿蜒山路进入坪林山区,整齐排列、绵延不绝的大片茶园映入眼帘;经陈源德与陈宥达父子悉心照料,好的茶菁,搭上数10年的制茶经验,成为茶叶竞赛常胜军。

去年创下1台斤1百万元天价拍卖纪录的特等奖包种茶,就出自这对父子!

一踏入源德茶园负责人陈源德家中客厅,便被奖牌包围,细数特等、头等奖约有20多面,遑论已被收藏至仓库的奖牌们,冠军世家名号不胫而走。

谈起获奖,他谦虚地仿佛旁观者,不断重复「坪林有很多制茶高手」,自己只是因天时、地利、人和,搭上得奖运气。「没什么撇步,努力就对了。若要品质好,要掌握天气好、茶菁好两大特点。」陈源德看似云淡风轻的言语,却蕴含深层功夫。

茶园管理好坏会如实反映在茶菁品质上,有50多年制茶经验的他,至今仍每日清晨5、6点去茶园巡视,「看杂草会不会太密、大概多久才能采收等。」且包种茶讲究清香,最重要的就是避免病虫害,因此,陈源德坚持茶树彼此距离约1尺2,比别人宽1倍,只为了通风降低蚊虫孳生。

冠军茶无撇步〉用心是唯一捷径

目前源德茶园有两甲地,年产量约3千台斤,在春、秋、冬季生产包种茶,夏天则制作蜜香红茶与东方美人茶。自清代便开始种茶的陈家,到陈源德的儿子陈宥达已是第7代。「一开始父亲想着若孩子能在外发展就不要回来,因为种茶太辛苦,忙碌时平均1天睡不到2小时。」陈宥达回忆当时高中毕业、退伍后,曾在成衣业工作约1年,其后遇上金融风暴,便下定决心回来承接家业。

「以前炒茶是直接把手伸进大铁锅中翻炒,感受温度与茶叶质地……。」制茶50多年的陈源德说著往事,双手比划著铁锅大小。而从小在茶树下长大的陈宥达,虽曾帮忙采茶等零碎工作,但既然要接家业就必须一切从头学起。从茶园管理,到热风萎凋、炒菁等制茶步骤,他花了整整3年在父亲身边近距离学习。陈宥达透露做出好茶的祕诀,就是要天气好,细心且用心管理茶园。

同时他积极向外学习,一方面透过参加比赛刺激自己,分别在2015年获全国制茶技术竞赛冠军、2017年获得新北好茶春季文山包种茶评鉴特等奖。「2015年的制茶比赛最有成就感!」他回忆,初赛因受台风吹损,茶菁老皱不佳,只好靠后天制茶改善,到南投决赛还要挑战2天1夜制茶...。

另一方面,去茶改场上课也成了他的养分。「以前父亲用化学肥料居多,后来与父亲商量改采复合式有机肥料,长出来的茶叶增厚、产量也变多,更延长茶树平均寿命。」陈宥达不讳言,有机肥料价格较一般化学肥料多出3成,但「让茶树吃好喝好,它就会回馈你。」

※全文请见《今周刊1223期》有更多精彩当期内文

文章来源:今周刊 1台斤100万!看这对父子如何种出天价茶 第2张 今周刊第1223期

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